طراحی آشپزخانه

آشپزخانه‌های کوچک در آپارتمان‌ها و خانه‌های امروزی، بسیار رایج هستند. تاکنون، طراحان ترفندهای مختلفی را برای طراحی آشپزخانه کوچک و افزایش فضای آن ارائه کرده‌اند. استفاده از سکوهای چندکاره، ادغام فضا، به کارگیری رنگ‌بندی مونوکروم و استفاده از مواد نامتعارف، برخی از این ترفندها به شمار می‌روند.

تحریریه معماری آرل

قبل از شروع فرآیند طراحی ، مهمترین رویکرد اساسی که هر معمار  بایستی در پیش بگیرد توجه به نحوه استفاده از آشپزخانه است و قطعا  طراحی آشپزخانه نمی تواند فقط یک فضای باقیمانده یا فضایی باشد که در انتهای پروژه تعریف شود. طراحان باید بدانند که یک آشپزخانه دارای جریان های مختلف و مناطق مختلف کاری است که باید در کل پروژه ادغام شوند فراتر از سبک یا طرحی که مشتری درخواست می کند ، تعریف مدولی  برای بهینه سازی عملکرد و به حداقل رساندن هزینه های ساخت قطعات مختلف مهم است. به این ترتیب ، اندازه گیری تمام اجزای یک آشپزخانه قبل از تعریف فضایی که در آنها قرار دارد ، برنامه ریزی می شود با  آرل همراه باشید....

آشپزخانه و حمام از جمله فضاهایی است که طراحی آن ها معمولاً با طیف وسیعی از محصولات متنوع مواجه است و تنها با سلیقه و زیبایی شناسی قابل پیمایش نسیت. از این رو وجود راهنما در این زمینه از آن جهت سودبخش است که به ذهن طراح جهت می دهد و می تواند او را در دست یافتن به ایده های تازه یاری دهد. کتاب Kitchen & Bath, Products and Materials که در ادامه معرفی می شود؛ این امکان را فراهم می سازد تا طراحان بر اساس تعدادی از فاکتورهای عینی و جزئیات فنی بهترین انتخاب را برای کارفرما در فضای خود ارائه کنند. لذا با استفاده از این کتاب می توانید ایده های خود را به اجرا برسانید و رویاهای کارفرما را محقق سازید چرا که محتوای کتاب، محصولات آشپزخانه و حمام و کلیۀ جنبه های طراحی این فضاها را در یک واحد مسکونی توصیف می کند.

ﺳﻔﺮهﺧﺎﻧﻪﻫﺎی ﺳﻨﺘﻰ از ﻣﻜﺎنﻫﺎﻳﻰ اﺳﺖ ﻛﻪ از ﻗﺪﻳﻢ اﻻﻳﺎم ﻣﺤﻞ اﺟﺘﻤـﺎع ﻣـﺮدم ﺑـﻮده اﺳـﺖ و از ﺟﺎﻳﮕﺎه ﺧﺎﺻﻰ در ﺑﻴﻦ اﻗﺸﺎر ﻣﺮدم ﺑﺮﺧﻮردار ﻣﻰﺑﺎﺷﺪ ﻛﻪ ﻋﻼوه ﺑﺮ ﻋﻼﻗﻤﻨـﺪی ﻫﻤﻮﻃﻨـﺎن ﺑـﻪ اﻳﻨﮕﻮﻧـﻪ اﻣﺎﻛﻦ، ﮔﺮدﺷﮕﺮان ﺧﺎرﺟﻰ دﻳﮕﺮ ﻛﺸﻮرﻫﺎ ﻧﻴﺰ از دﻳﺮﺑﺎز ﻋﻼﻗﻪ و اﻟﻔﺖ زاﻳﺪ اﻟﻮﺻـﻔﻰ ﺑـﻪ اﻳـﻦ ﻣﻜـﺎنﻫـﺎ داﺷﺘﻪاﻧﺪ. ﻋﻼﻗﻪ ﮔﺮدﺷﮕﺮان ﺑﻪ ﺳﻔﺮهﺧﺎﻧﻪﻫﺎی ﺳﻨﺘﻰ اﻏﻠـﺐ ﺑـﻪ واﺳـﻄﻪ اﺳـﺘﻔﺎده از ﻏﺬاﻫﺎی ﻣﺤﻠـﻰ، ﺳﻨﺘﻰ، اﺟﺮای ﻣﻮﺳﻴﻘﻰ اﺻﻴﻞ اﻳﺮاﻧﻰ و ﻫﻤﭽﻨﻴﻦ اﺟﺮای ﺑﺮﻧﺎﻣﻪﻫـﺎی ﻓﺮﻫﻨﮕـﻰ ﻫﻨـﺮی ﻣﺎﻧﻨـﺪ ﻧﻘـﺎﻟﻰ و ﭘﺮدهﺧﻮاﻧﻰ ﺑﻮده ﻛﻪ ﻣﻮﺟﺐ اﺳﺘﻘﺒﺎل ﺑﻴﺸﺘﺮ ﮔﺮدﺷﮕﺮان داﺧﻠﻰ و ﺧﺎرﺟﻰ ﺑﻪ اﻳـﻦ اﻣـﺎﻛﻦ ﺷـﺪه اﺳـﺖ.

استودیو معماری Workshop یک خانه در ساحل گلد در یک خیابان باریک در استرالیا را طراحی نموده است.مجموعه ای از الوارهای چوبی برای حفظ بیشتر حریم خصوصی ساختمان در نمای آن اضافه شده است.از مزیت های دیگر این الوارها ایجاد سایه در مقابل نور خورشید،تعادل سازی فرم کلی ساختمان می باشد.
با آرل در ادامه همراه باشید...

بازسازی خانه ای ساخته شده در سال 1959 توسط گروه معماری SHED در شهر سیاتل مطابق با اصول معماری مدرن انجام شده است.در طول سالیان متمادی این خانه با تغییرات زیادی رو به رو شده است که می توان از نمای قسمت آن به این نتیجه رسید.گروه طراحی و معماری SHED هدفی مبنی بر حذف لایه های مختلف و بازگرداندن خانه به هویت و شخصیت اولیه خود با رویکرد حفظ انسجام داشته اند.با استفاده از محوطه سازی،پله های بتنی و دودکش سنگی فضای بیرونی خانه بازسازی شده است.
با آرل در ادامه همراه باشید...

ارزش‌های حاکم بر جامعه، فضاها را می‌سازند و فضاها باعث تقویت و تحکیم این ارزش‌ها می‌شوند. بسیاری از هنجارهای جامعه متأثر از جنسیت و نقش‌های جنسیتی تعریف می‌شوند. و فضا از این رو در مطالعات جنسیت اهمیت دارد که به نوعی در یک جامعه جنسیت را تعریف کند چون محدوده‌ها و مرزهای مشخص وابسته به جنسیت را تعیین می‌کند، با اثر گذاشتن روی رفتار آدمی به آن جهت می‌دهد و هنجارها را مشخص می‌کند. در واقع فضا می‌تواند مفاهیمی دربارۀ جنسیت را تولید، بازتولید و تقویت کند. خانه که خصوص‌ترین بخش زندگی افراد در آن رخ می‌دهد، مکانی است که بیشتر افراد نخستین تجربه‌ها از جهان پیرامون را در آنجا تجربه می‌کنند و الگوهای رفتاری و هنجارهای اجتماعی را می‌آموزد. 

ایده های مدرن خارق‌العاده برای آشپزخانه، در اینجا مطالبی به عنوان راهنمایی برای طراحی آشپزخانه به صورت مدرن و معاصر ارائه شده است که شامل آخرین تصاویر از طراحان برتر، مجموعه‌ای از موارد موردعلاقه‌ی گروه معماری آرل به علاوه‌ی فهرست بزرگی از نکات طراحی در این راستا است. به یکی از مشهورترین گالری‌های ایده‌ی طراحی آشپزخانه خوش آمدید.

تا چند‌ سال‌ پیش، آشپزخانه‌ها فضای مجزایی برای آماده سازی غذا بوده اند اما امروزه ، این فضا نقش متفاوتی را در طراحی خانه ایفا می‌کنند. امروز طرح آشپزخانه های اوپن، که غالبا با ترکیب با اتاق غذاخوری یا اتاق نشیمن همراه می باشند، به محلی برای دورهمی افراد خانواده تبدیل شده است. حتی در بیشتر خانه‌ها، آشپزخانه‌ها، نقطه ی مشترک زندگی افراد خانواده با یکدیگر می باشد. این قسمت از فضای خانه که دارای عملکرد چندگانه است، معماران را برای طراحی فضایی که در عین حال متناسب با خانه باشد، به چالش می‌کشد.

با استفاده از طراحی و دکوراسیون داخلی مناسب، آپارتمان یک خوابه در ملبورن استرالیا، تبدیل به فضایی بسیار مفید با کاربری بالا برای ساکنان آن شده است. پس از ورود به خانه، با یک دیوار که امکان آویزان کردن و نگه داشتن چتر و کفش است روبه رو می شوید. بر روی این دیوار همچنین میتوانید بطری نوشیدنی را به صورت افقی قرار دهید. همراه آرل باشید..

زمانی که الزامات طراحی را بررسی می کنیم، نقش کابینت های آشپزخانه ممکن است کاملا از نظر ما پنهان شود. با این حال می توان کاملا کابینت ها را مخفی کرد یا اینکه خیلی ساده در یک آپارتمان مدرن  آنها را با المان های معماری اطراف شان، تلفیق کرد. با این وجود جزئیاتی که برای این کار لازم است خیلی ساده نخواهد بود: چالش های طراحی وابسته به سیستم های قفسه بندی آشپزخانه های مینمال، به صورت اجتناب ناپذیری ماحصل کشمکش میان کیفیت زیبایی و الزامات عملکردی است. این آشپزخانه ها می بایست ظاهری یکدست داشته و در عین حال فضای کافی برای انبار کردن وسایل و تجهیزاتی که هر روزه در آشپزخانه استفاده می شوند را در اختیار بگذارند.
با آرل در ادامه همراه باشید...

طراحی این بخش الحاقی به عنوان جزئی از فضای هتل قدیمی Bad Schörgau، این گنجینه پنهان، بوده و شامل یک آکادمی هنر آشپزی، یک فضای سمینار و بنای " خانه Trehs " می باشد.
این آکادمی هنر آشپزی به عنوان پلتفرمی جهت حفظ و گسترش روش های آشپزی محلی تاسیس شده است. المان مرکزی در طراحی این بنا یک کانتر آشپزخانه با عرض حدود 5 متر می باشد که از یک قطعه سنگ یکپارچه به رنگ خاکستری- سبز و از نوع سنگ های آذرین محلی این منطقه به نام Sarner و با وزنی معادل 22000 کیلوگرم ساخته شده است. تنها سطح رویه این کانتر صیقل داده شده و در مابقی سطوح این کانتر، تراش های طبیعی سنگ به نمایش گذاشته می شود. همراه آرل باشید..

آشپزخانه عموما قلب هر خانه ای است و در ادامه اثر نوآورانه یک استودیو طراحی را خواهید دید که به این فضای دوست داشتنی یک وجه سلامت و پایداری نیز داده است. استودیو طراحی داخلی Finch London، اخیرا طراحی " آشپزخانه سلامت" خود را ارائه کرده است. این فضای صورتی رنگ، با متریال های متعدد فاقد مواد شیمیایی و دوستدار محیط زیست ساخته شده است و شامل یک جداره سبز از گیاهان دارویی می باشد. همراه آرل باشید..

انتخاب بهترین و مناسب ترین رنگ برای آشپزخانه ممکن است کمی گیج کننده باشد. برخی از متخصصان دکوراسیون داخلی معتقدند زمانی که برای طراحی یک خانه مسکونی می خواهید رنگ انتخاب کنید می بایست از پرده های رنگ های خنثی استفاده کنید. اما گروهی از طراحان نیز به دنبال دخیل کردن ذائقه شخصی در طراحی فضا بوده و از رنگ های شاخص تر استفاده می کنند. البته که در اینجا تاکید ما بر این است که برای انتخاب رنگ موردنظر برای آشپزخانه تان، در نهایت باید به ندای قلب خودتان گوش دهید اما برای اینکه راهنمایی برای انتخاب رنگ در اختیار داشته باشید، در ادامه 28 ایده منحصر به فرد برای تعیین رنگ آشپزخانه ارائه شده است که پیش از انتخاب نهایی خود نباید دیدن آنها را از دست بدهید.

امروزه با تغییر سبک زندگی انسان ها و روی آوردن به آپارتمان نشینی در شهرها، همه افراد با مشکل کمبود جا در فضاهای کوچک آپارتمان ها مواجه هستند. البته که مهم نیست در یک فضای شلوغ شهری زندگی کنید و یا در یک خانه ییلاقی بزرگ در حومه شهر، در هر صورت ایجاد فضای کافی برای نظم دادن به وسائل می تواند مشکل آفرین باشد. در ادامه از 8 متخصص معمار و طراح داخلی خواسته شده است که راهکاری در مورد حل مسئله کمبود جا در فضای خانه ارائه دهند.
با آرل در ادامه همراه باشید...