معرفی پروژه: طراحی رستوران کاتالانی در قلب بارسلونا

طراحی این رستوران از چند جنبه قابل توجه است؛ از یک سو به عنوان یک پروژه محلی، ریسکی و منحصربه‌فرد شناخته می‌شود و از سوی دیگر، به خوبی به چالش‌های سایت پروژه پاسخ داده است. این رستوران در یک فضای باریک با نمایی کوچک در شهر بارسلونا قرار گرفته است، اما فضای داخلی آن برخلاف نمای بیرونی، گسترده، راحت و روشن طراحی شده است.

بررسی فضای داخلی و چیدمان رستوران

ورودی اصلی رستوران از ضلع شمالی و از طریق خیابان است. پس از ورود، اولین فضایی که با آن مواجه می‌شوید، کافی‌شاپ و بار (Bar) است. در ادامه، آشپزخانه به صورت مرکزی در دو طرف مسیر قرار گرفته تا به هر دو بخش کافی‌شاپ و رستوران اصلی سرویس‌دهی کند. در انتهای مسیر، لژ خانوادگی و سالن اصلی رستوران در فضایی روشن و دلباز قرار دارد که بخشی از آن به یک فضای آزاد و حیاط متصل می‌شود.

فلسفه طراحی و آشپزخانه مرکزی

این پروژه فرصتی برای سرآشپز معروف رستوران “البولی” اسپانیا بود تا سبک آشپزی خود را در این ایالت ترویج دهد. طراحی فضای پیشخوان و آشپزخانه از نقاط قوت کلیدی پروژه است. این چیدمان هوشمندانه، ضمن تفکیک واضح فضای خصوصی و خانوادگی، سرویس‌دهی به هر دو بخش را به شکلی کارآمد امکان‌پذیر می‌سازد. در انتهای رستوران نیز یک حیاط با المان‌های مناسب برای صرف غذا در فضای باز تعبیه شده است.

متریال و هویت بصری: نقش سرامیک در طراحی

متریال اصلی به کار رفته در فضا، سرامیک است که در سراسر سقف و دیوارها برای انتقال کانسپت و ویژگی‌های فرهنگ کاتالان استفاده شده است؛ مفاهیمی چون طبیعت، فروتنی و احترام به تاریخ. شکل و الگوی سرامیک‌ها با الهام از میراث دریای مدیترانه انتخاب شده، اما با اجرایی متفاوت و منحصربه‌فرد، هویتی مدرن و به یادماندنی به فضا بخشیده است.