معماری و طراحی داخلی “فست فود نمک” در شیراز

معماری پایدار با الهام از طبیعت: پروژه فست فود نمک

پروژه “فست فود نمک” در شیراز، نمونه‌ای برجسته از معماری پایدار است که با رویکردی خلاقانه و پرهیز از کلیشه‌های وارداتی، از عناصر بومی الهام گرفته است. این پروژه با تمرکز بر دریاچه و معادن نمک متعدد منطقه، هویتی منحصربه‌فرد و همسو با محیط زیست یافته است.

چرا نمک به عنوان مصالح اصلی انتخاب شد؟

انتخاب نمک به عنوان مصالح اصلی این پروژه، دلایل هوشمندانه‌ای داشت که فراتر از زیبایی‌شناسی بود:

• مصالح بوم‌آورد: نزدیکی فیزیکی دریاچه نمک به محل پروژه، دسترسی به این ماده را آسان و همسو با اصول معماری پایدار می‌کرد.
• نزدیکی معنایی: ارتباط مستقیم نمک با مواد غذایی، یک پیوند مفهومی قوی بین فضا و کاربری آن ایجاد می‌کرد.
• نزدیکی فرمی: الهام از فرم غارهای نمکی، حسی از دنج بودن، امنیت و آرامش را در فضا القا می‌نمود.
• خواص بهداشتی: خاصیت گندزدایی طبیعی نمک، آن را به گزینه‌ای ایده‌آل برای فضایی مرتبط با مواد غذایی و مطابق با استانداردهای بهداشتی تبدیل کرده بود.

خواص بهداشتی نمک و طراحی خلاقانه پلکان

نمک با انتشار هم‌زمان یون‌های چهار ماده گندزدای O2, O3, CLO2, CL2، به عنوان یکی از قوی‌ترین و ایمن‌ترین مواد گندزدای طبیعی شناخته می‌شود. این ویژگی ضمن بهینه‌سازی هوای آلوده شهری، میزان مصرف گندزداهای شیمیایی را نیز کاهش می‌دهد.

پلکان آلومینیومی: تلفیق هنر و بازیافت

برای دسترسی به طبقه دوم، یک پلکان با حرکت پیچشی طراحی شد تا حس سیالیت و درهم‌تنیدگی فضا را تقویت کند. این پلکان نه تنها دو طبقه را به هم متصل می‌کند، بلکه در امتداد خود به کانتر فروش نیز شکل می‌دهد.

دیواره‌های پلکان دارای هسته‌ای فلزی با پوشش دانه‌های نمک است. اما نقطه اوج خلاقیت در کف پله‌ها نهفته است؛ این پله‌ها با ذوب کردن قوطی‌های نوشابه بازیافتی از رستوران‌های اطراف و ریخته‌گری درجا با آلومینیوم ساخته شده‌اند. این روش علاوه بر کاهش لرزش سازه و ایجاد سطحی منحصربه‌فرد شبیه به غار، نمونه‌ای درخشان از کاربرد مصالح بازیافتی در طراحی داخلی است.

مشخصات پروژه فست فود نمک

موقعیت: شیراز

مساحت: ۷۰ مترمربع

سال: ۱۳۹۰

همکار طراح: ساغر خاکدان دلیر

سه بعدی: فرید محبوبی

تیم اجرا: ارش طفرایی، علی طریقت، رضا کریمی، عباس فرزاد، احد غیبی، مجید زارع